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                正文

                黑龍江十】六大特色有名美食 你吃過幾樣

                發布日期:2018-01-16  來源:東北網(哈爾濱)   瀏覽次數:2863

                黑龍江食品ぷ網訊: ?  來到黑龍江,不去吃這些小吃就不算是合格的吃貨!看看咱黑龍江的特■色名吃!


                黑龍江十六大特色有名美食 你吃過幾樣

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                  NO.1 雞西冷面

                  雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什麽差別,以魯菜為基礎∩發展而來的北方菜豐富多彩,偶爾流行起新花樣。不過,在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛,乃至在“市花”、“市徽”始終難◤產的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是♂雞西冷面。

                  NO.2 雞西辣菜

                  雞西辣菜由於吃冷面離不開辣菜,又被稱為冷面菜█,是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。齊齊哈爾烤肉◣

                  NO.3 齊齊哈爾烤肉

                  齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家裏自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛︻肉,還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚。燒烤的調料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。哈爾濱□ 紅腸

                  NO.4 哈爾濱紅腸

                  哈爾濱最經典的吃的就△是紅腸和幹腸。紅腸原本來々自俄羅斯,最普通的,也是最著名最傳統的紅腸風味是“裏道斯”風味(就是大蒜味的,下酒極佳,配上“戈瓦斯”,味道那●叫一個棒!)。可以夾在列巴裏,是很主要的肉食品種。紅腸是可以■直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的!不要驚慌,這並¤不是臟,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用@長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏好的紅腸,表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉,這才是真正的紅腸風♀味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味!

                  NO.5 殺豬菜

                  過年了,村裏一戶人家殺了頭豬,這後□ 腰腿都是好東西,剩下的肥肉下水怎▓麽吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊→了。大肥肉切成片放進鍋裏煮,然後和酸菜、血腸一起燉。農村的竈膛火≡映著大娘的臉,鍋裏放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳▲到了城市,城裏飯店加多了工序,用足了料,卻早㊣已不是那個味兒了。

                  NO.6 烤冷面

                  有碳烤、鐵板烤和油炸三種。最開始還有“硬板”式的油炸式烤冷面,就像蝦條、薯片莫非银月没有得到传承记忆之類的食品那樣酥脆,味道很好,但就是由於物價原因不再制作了,再到№後來幹脆就不再制作油炸式的了,味⌒ 道各有差異。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,後期使用特制⊙冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且∮加工後不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。

                  NO.7 哈爾濱幹腸

                  哈爾濱的幹腸也是久負盛名。腸如其名,就是灌好的腸經過風♂幹制成。個兒要比紅腸ㄨ纖細,樣子和制法都和粵式的“臘腸”有異曲同工〓之處,只是可一万道手掌直接叠成在了一起以生吃,而臘腸就★必須得煮了吃。幹腸的味道也和臘腸有點象,不過可能由◥於是北方的菜系,所以更偏向鹹一點。又硬又韌,很有嚼頭,可作何林直接被炸飞了出去零食吃。

                  NO.8 得莫利燉活魚

                  哈爾濱郊區靠〓著馬路邊有一個叫得莫利ぷ的小村莊,村裏人在路邊上開了個小吃店,招待路上歇↑腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇裏江裏撈上來的鯉≡魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走,傳遍了城裏的大街小巷∩。哈爾濱人說:要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。

                  NO.9 松仁小肚

                  松仁小肚是哈爾濱正陽樓名▲產,屬於風味產品。味鮮美,清香可口,無松油味,不粘糊,不牙磋。

                  NO.10 克東腐乳

                  克東腐乳系細菌類型發酵,有別於毛黴類型發酵,其產NO.11 鏡泊湖風味●魚宴

                  鏡泊湖中盛產無汙染的綠色湖魚,有鯽魚、桂魚、紅尾、胖頭等70余種,都是味道鮮美,肉質細嫩的上等佳肴。鏡泊湖无数青色光芒暴涨而起的鮮魚名菜,有醬燜鯽魚、清蒸桂魚、幹炸紅尾、糖醋鯉魚、清燉〒胖頭等。

                  NO.12 同江赫︻哲族生魚片

                  我國赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠縣,沿江居住。漁獵經濟是他們生活的主要來源,食物ξ 以魚為主,有一套烹調魚類菜肴的獨特技藝。

                  NO.13 黃米切糕

                  黃米切糕是將黏黃米磨成面後,加入酵母發酵,與紅豆、大棗一起在蒸鍋中蒸熟♀即可。本品口感綿軟香甜,色澤黃、紅相間。

                  NO.14 肉火燒

                  水面與油面相和作◆皮;豬肉丁加調料作▃餡。包成棋子大小,烤熟。金黃小巧,酥脆鹹香。

                  NO.15 炸三角

                  炸三角距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不↘硬,味道清香鮮美。炸三角的餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為々有名。

                  NO.16 大慶坑烤

                  坑烤其實很簡單,只需挖》個坑,用幹木柴草在坑裏將小磚塊燒紅,把要烤的食物和燒紅的磚頭混合在一起,放回坑裏,埋上土,45分鐘後挖出即可食用。食物最好用錫紙包上點,烤蛋類一定要用濕報紙包好再烤,否則▃蛋類會“爆炸”。大慶的鐵東坑烤比較出名,建議想嘗試坑烤的旅者可以去試試。品特點是色澤鮮艷,質地細膩而柔軟,味╱道鮮美而綿長,具有特殊的芳香氣味。克東腐∞乳在腐乳之林中獨樹一幟,因此,在全國享有盛名,是黑龍江省特獨的名牌發酵食品。

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